Gärungsspektren beim Bierbrauprozess. Vergärung verschiedener Zucker durch die Bäckerhefe Saccharomyces cerevisiae

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2019 im Fachbereich Chemie - Biochemie, Note: 15,0 Punkte - 1,00, , Veranstaltung: W-Seminar "Flüssiges Brot", Sprache: Deutsch, Abstract: Zentrale Fragestellung der Arbeit bildet dabei die Frage nach der Vergärbarkeit der Zucker Glucose, Fructose, Galactose, Saccharose, Lactose, Maltose, Stärke und Cellulose durch die Bäckerhefe Saccharomyces cerevisiae. Außerdem ...